Omleta cu gălbenuș moale și toast cu lapte

Dacă oamenii ar avea timp de un răsfăț dimineața, lumea ar fi mai bună cu noi toți.

Ca de exemplu, o omletă ca lumea. Dar să lăsăm oamenii în pace și să vă explic.

Se separă un gălbenuș. Se bate albușul împreună cu alt ou și se lasă deoparte.

Se ia o chiflă cu lapte de la Pain Plaisir, se taie pe jumătate. Se unge cu unt, se pune o felie de jambon deasupra și se prăjeste în puțin unt, pe ambele părți. 

Se scoate din tigaie, se presară cu brânză gruyère rasă, se lasă pe o farfurie caldă. Se stropesc niște frunze de salată cu ulei, lămâie. Sare, piper și se așează frumos în farfurie.

Între timp, mai topim o bucățică de unt în aceeași tigaie, începem să gătim compoziția de ou amestecând repede cu o paletă și adunând-o în centru, într-o formă de dimensiunea feliei de pâine. Când e aproape coagulat, adăugăm gălbenușul, fix în mijloc, ca psihopații.

Oprim focul, așteptăm un minuțel, așezăm felia de pâine peste salată, omleta deasupra ei, un pic de piper proaspăt și îmi spuneți voi dacă nu am avut dreptate că lumea devine mai frumoasă.

Poftă bună la masă, în continuare!