Cel mai bun Crumble cu prune şi cremă engleză

Ultimul matinal, ultimul Rond de dimineaţă pe care l-am făcut la ProFm, a fost într-o zi de sâmbătă. Domnul Sârbu urma să mă trimită la munca de jos, la Rondul de noapte. M-am gândit că ar trebui să fac ceva special, aşa că am luat cu mine un kil de prune. Erau destul de necoapte, le aveam acasă de ceva vreme şi nu pricepeam cum de le-am ales verzi şi de ce nu se coc, totuşi. Aveam bad karma pe prune, probabil, dar cine auzise de karma în 1996?!

M-am gândit că în acord cu situaţia din ţară de atunci (şi de acum) ar merge perfect o emisiune  cu prune în gură. Şi asta am şi făcut, am vorbit câteva ore exclusiv cu prune în gură. Am îndemnat şi ascultătorii care sunau să folosească prune sau bomboane, ce aveau prin casă. Am cântat împreună cu ei; Să nu uităm nicicând să iubim trandafirii şi alte cântecele frumoase, am spus poezii şi am încheiat emisiunea cu happy ending, că altfel dracii mă găsea.

Cuptor preîncălzit la 170 Celsius

120 g făină

60 g zahăr

60 g unt cubuleţe, la temperatura camerei

o linguriţă de scorţişoară, cu vârf

se amestecă făina cu zaharul, apoi se incorporează untul până se obţine un aluat ca un nisip.

tavă, hârtie de copt, 15 min cuptor, până de vine auriu, şi se lasă la răcit.

400 g prune jumatati, fara samburi

40 g unt

40 g zahar

2 linguri de coniac sau armagnac (sau calvados, dacă nu aveţi posibilităţi)

Unt si zahar in tigaie 2 – 3 min, se adauga prunele, se inmoaie 5 min, se adaugă tăria, se flambează, Se mai lasă puţin şi se dă deoparte.

Prunele se intind in tavă, se presară crumble deasupra lor, se mai încălzeşte totul la cuptor, 10 min.

500 ml lapte

două păstăi de vanilie,

100 g zahăr

5 gălbenuşuri

Se fierbe laptele cu păstăile decupate şi curăţate, foc mic, 30 min

se strecoară, se amestecă zahărul şi se lasă la răcit

Se incorporează gălbenuşurile şi se prepară crema engleză, amestecând încet, la 85 grade Celsius, până se leagă. Poate dura mult, nu vă pierdeţi speranţa şi nu măriţi focul, că faceţi omletă.

Hai, că aveţi treabă toamna asta! Să îmi spuneţi cum a fost!