Fudge e mama și tata tuturor caramelelor. E paradisul plăcerilor zaharoase și interzise. E cea mai mare ninsoare cu fulgi de ciocolată. E călcâiul meu, dar mai ales al lui Ahile. Dacă se consumă moderat, poate funcționa ca un acces instant la tainele universului și timpului, doar să avem grijă să nu rupem tocul ușii […]

Dacă ar exista un monument al lenevelii și desfătării, crema asta de ricotta, cafea și rom ar fi pe soclu. Soclul male, cum spun copiii peltici. Probabil că e cel mai simplu desert din lume, după merele coapte. Dar e și foarte bun, așa că se compensează.

Să guști din farfuria pe care ți-o pregătește un bucătar e, în primul rând, o dovadă de încredere. Nu mă gândesc la valoarea organoleptică aici, nici nu trimit la slujbașii tiranilor de altădată, care verificau dacă nu cumva s-a scăpat și niște otravă în plating. E vorba despre cum te lași în voia unei experiențe, […]

Dragii mei, Sunt în Transilvania, în satul Criț, comuna Bunești, și tocmai am gătit Rendang de vită, o mâncărică picantă, addictive și migăloasă, creată de populația Minangkabau, din regiunea indoneziană a Sumatrei de Vest. Stilul de gătit se numește masakan padang și veți afla mai multe kestii despre el în sezonul 2 al show-ului Gordon […]

Pe vremuri, la Universitate, era un băiat cu o cutie cu iepurași și te lăsa să îi mîngâi. Era 10 lei mângîiatul, scria pe carton. Cam asta o să faceți și voi cu aceste macaroons. După care o să le mâncați, cum se întâmplă și cu iepurașii de Paști. Și cum am zis să nu […]

Se topește în gură! Nu există compliment mai mare pentru cineva care ți-a gătit. Teoretic, ne bucurăm de o dispariție, de o lipsă. Acum ai plescăit și nu e. A încercat și Eminescu faza cu Acum o vezi și nu e, dar se potrivește mai mult pe măsline. E clar că mai trebuie ceva, o […]

Ah, salam de biscuiți, rețeta clasică a copilăriei. Pas cu pas puneau gospodinele, mame, bunici, mătuși, vecine în el cacao, rahat, nucă, stafide și esența bună de rom, păstrată în vitrina din sufragerie, pentru ocazii speciale. Ce deliciu cremos și irezistibil, ce amintiri frumoase! Mama nu îmi făcea salam de biscuiți și nu regret nimic. […]

Pe vremuri, adică acum două săptămâni, ne bucuram că e duminică. Apoi ne întristam, că se face luni. Acum s-a rezolvat. E weekend sau orice zi. Important e să ai mălai. În sfârșit, lumea poate înțelege ce înseamnă bogăția. Nu trufe albe, nu platină, nu Omega 3 de la somoni de casă. MĂLAI! Sărăcia va […]

Tiramisu, ca și Salata Boeuf, nu se mănâncă. Se îndreaptă. Ăsta e primul principiu care ne leagă definitiv de frații italieni. Am niște prieteni acolo și mă bucur că sunt bine. De la ei am notat rețeta asta și cred că e un moment bun să luați o pauză și să vă refaceți standardele legate […]

Când am ajuns în Florența, nu știam cât de puternice pot fi orașele în arta seducției. Trăisem o pasiune superficială pentru Praga, pornită din cărți și povești cu alchimiști, dar s-a stins relativ repede. Cam după ce am nu am mai găsit nimic din spiritul lui Hasek, dar nici din Meyrink. Și când am fost […]

Nu știu ce poate fi mai bun decît oul în cănuță, pentru un copil de orice vârstă. Dar cu timpul se nasc așteptări. De-aia m-am gândit la o versiune pentru adulți. Și începe fix așa.   Ce ne trebuie ouă sparanghel chorizo unt cănuță burrata sau o brînză cremoasă și dulce pîine bună parmezan ras […]

    Bonjurică. Nu am să vă țin mult, că aveți un pic de treabă. Ce vreau să subliniez, e că unul din cuvintele care ar putea aduce pace mondială și interioară e GOGOȘELE. Dacă strigi asta deasupra unor oameni care se ceartă, o să vezi cum gălăgia se stinge și ei vin agale către […]